CAPODANNO 2024

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Il menù di San Silvestro  alla carta

Salmone reale selvaggio d’Alaska con pane al burro, blinis e caviale

Cappone marinato agli agrumi con puntarelle

La Rosa di Gorizia con speck croccante

Tortino di sfoglia ai carciofi

Risotto tartufata  all’oca speziata,  mantecato al parmigiano

Reali di magro tartufati

Bignolata ai formaggi di malga

Zuf di zucca con fois gras al Ramandolo

Filetto di manzo alla Wellington

Pernice al forno con polenta rustica

Stinco di maialino da latte allo spiedo  con patate in tecia

Guancialetti di vitello con patate novelle

E dopo la mezzanotte Cotechino e Lenticchie

Dolci al carrello

 

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