CENONE DI SAN SILVESTRO

 

 

Vieni a festeggaire con noi l’arrivo del nuovo Anno un menù eccezionale e tanta bella musica…

Aperitivo bollicine di Champagne Ayala brut Majeur

Scampo  in tempura, ostriche e sarde in saor dorate

Selezione  di crudo : mazzancolla di  Sicilia, carpaccio di tonno rosso, tartara di ombrina rossa del Gargano, spaghetti di calamaro

Sauté di Cappasanta al Cognac, bianco di mais  e  di bottarga di muggine

Risotto alle conchiglie del mediterraneo , gelatina di prezzemolo

Ravioli al granciporro, fumé di crostacei

Scaloppa  di ombrina rossa in cartoccio con salicornia , pomodorini confit e patate

Sorbetto arancia

Dolce in gabbana

Macaron e  madeleine  alle mandorle

Il costo  è di 160€ a persona

…. E dopo la mezzanotte Lenticchie e cotechino….

 

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