Il Nostro Menù di stagione
ANTIPASTI
- Prosciutto di San Daniele
- Salumi e sott’olio della nostra cantina
- Burrata con acciughe di Sicilia, filetti di pomodoro con pesto di basilico
- Pollo marinato agli agrumi con cappuccio viola e cicciole di speck croccanti
- Millefoglie di pasta fillo, caprino e verdure stufate
- Polentina pasticciata alle primizie di bosco
- Tortino rustico di pasta sfoglia ai funghi porcini su fonduta di formaggio montasio
PRIMI PIATTI
- Un classico: il risotto ai funghi misti , mantecato al parmigiano e burro di malga (min 2)
- Tagliolini di pasta all’uovo con funghi porcini
- Fettuccine di pasta semi integrale con funghi gialletti e speck croccante
- Cappellacci con bufala e formaggio “frant”, salsa di pomodoro confit e olio e.v.o
- Lasagne della nonna Giuditta al ragù di carne
- Crespelle ai fiori di zucchine, zucchine e zafferano
- Melanzane alla parmigiana
- Minestrone tiepido di verdure dell’orto
SECONDI PIATTI
- Coscia di coniglio ripiena con verdure croccanti
- Anatra ruspante della tradizione
- Cotoletta di vitello alla milanese con chips
- Le nostre polpettine di vitello ai porcini
- Funghi misti trifolati in fonduta di montasio e polenta
- Friuli a tavola: Il frico morbido di patate e cipolla
- Vitello tonnato con fiori e foglie di cappero
- Roast beef caprese con pomodoro e mozzarella
- Tartara di pezzata rossa, crema di burro e crostini
- Verdure cotte a vapore o insalate miste
- Patate al forno
- Ratatuie
LA GRIGLIA
- Costata con o senz’osso di Scottona
- Tagliata di Scottona
- Fiorentina di Scottona
- Filetto di manzo
- Paillard di vitello
- Salsiccia nostrana
- Mezzo pollo alla diavola
- Ribs di maiale speziate
- Costine di agnello al timo e rosmarino
Le carni che vi proponiamo sono frutto di una meticolosa ricerca della qualità di nicchia. La cottura si fa con carbone di faggio, leccio e rovere su griglie di ferro dolce.
Alcuni dei nostri prodotti potrebbero essere da noi abbattuti o congelati per una migliore conservazione.
